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Mostrando entradas de diciembre, 2013

Editorial para una Navidad, que quiere ser Primavera...

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Queridos Compañeros: Pocos han sido los motivos de alegría que Banca, Aseguradoras directas y Mercado, nos han dispensado en este 2013 que ahora, por fortuna, nos dice adiós.  Si, ya es Diciembre es Navidad y, la Crisis continúa; la que fue tantas veces negada. Hoy se encuentra cómodamente instalada, como una invitada indeseada en nuestras vidas. Y es por ello, porque es Navidad, y --queremos y debemos estar con los que amamos-- , que tenemos que echarla de nuestras casas, de nuestras mesas, y sobre todo de nuestras vidas, mentes y corazones. Cuando miramos atrás nos da la impresión, de que no existió pasado distinto, a Ella. Como un largo invierno que nunca termina, pero esta vez, la primavera esta cercana. Creo sinceramente, que 2014 va a ser mejor, distinto; no por la intervención sanadora de nuestros políticos, ni por el compromiso social de nuestro tejido financiero.  El cambio, vendrá de la mano de cada uno de nosotros, del cariño que pongamos en nuestros act

Cosmovisión culinaria

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    14:30 Horas, puente de la Inmaculada, Diciembre 2013 Restaurante Tamarguillo Entramos y, de inmediato, vemos desfilar un sin fin de platos que aún sin probarlos, se antojan deliciosos. Pido una mesa y mientras espero, medito un instante en lo que Harris [1] M. asevera: “Comemos lo que comemos, para diferenciarnos de otros grupos humanos…” Finalmente, no existen motivos para comer o no comer, determinados alimentos. ¿Por qué en esta ciudad se esmeran no sólo en el sabor? Sino que buscan a toda costa, la belleza formal. ¿Hasta qué punto lo bello es deseado, apetecible, sugerente a ser devorado? Kant, nos diría que aplicásemos el principio de distancia, de representación, pero, ¿Cómo aplicar distancia, desapego o falta de interés, ante algo cuyo aspecto, olor y sabor, han sido elaborados con esmero por generaciones de homos, para justamente, eso…?, ¿Seducirte, invadirte culturalmente desde dentro? ¡Al fin la mesa! Con presteza, nos sentamos